【つくばみらい】もつ煮込みと唐揚げのキッチンカー「串清商店」

つくばみらい市板橋、ビッグドラッグ板橋店近くの旧取手つくば線沿いに

2023年1月にオープンした青色のキッチンカー、「串清（くしきよ）商店」。

脱サラして始めたご主人、鐘ヶ江清さんが作るもつ煮込みと唐揚げが絶品のお店です！

目印は青いレトロな車

キッチンカーの車は1985年式のサニーバネット。

古い車やバイクが好きなご主人が、もともと所有していた車を

キッチンカーに改造したものです。

手先が器用なご主人。

なんと廃材などを利用して、自分で造ったそうです。

脱サラしてキッチンカーをオープン！

つくばみらい市から東京まで通勤するサラリーマンだったご主人。

子どもたちも独立し、これからは地元で働きたいと昨年3月に会社を退職して一念発起。

資格を取ったり、キッチンカーを造ったり、

現在出店している場所を整地したりしながら準備を進め、

今年1月、念願の串清商店をオープンさせました。

家族みんなが応援！

店頭にかかる刺繡がついたのれんは奥様の手作り。

ご主人が使っている店名入りのエプロンも手作りしてくれたとのこと。

また娘さんはSNSでお店の情報を発信してくれるなど、

家族みんなが応援してくれています。

自慢のメニューはもつ煮込みと唐揚げ

お店のメニューはもつ煮込みと唐揚げ。

もつ煮込みは家庭でよく作っていて家族に好評だった得意料理で、

自信をもってメニューに加えました。

こちらが自慢のもつ煮込み、500円。

昆布だし、あごだし、白みそで長時間コトコト煮込んだモツは優しい味わいで、

口に入れるとトロトロホロホロで、溶けてなくなりそう！

新鮮な豚の白モツを1頭分丸ごと購入し、

手間暇をかけて丁寧に下処理をしているそうで、クセや臭みもありません。

だしが効いた味噌風味の汁は、豚汁のようで汁物として味わっても美味！

モツも野菜もたっぷり入って大満足の一品です。

もう一つの看板メニューが鶏の唐揚げ、3個450円。

国産鶏のもも肉を、ジューシーに柔らかくするため丁寧に下準備した後、

秘伝の醤油ベースのタレに一晩つけこみ、

肉汁が出ないよう鶏皮で包むようにして形を整え、串を刺しています。

注文を受けてから2度揚げして提供してくれるので、揚げたてサクサク！

鶏皮で包んでいるため表面はパリパリ、中はふわふわで肉汁たっぷり！

味もしっかり染み込んでいます。

衣は薄く軽いので、ボリュームのある大きさながら、いくらでも食べられそう。

串が刺さっているので、食べやすいのも嬉しいポイント。

おやつやご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリです。

キッチンカーの前にはイートインスペースも用意されているので、

これからの季節、のんびり外で食べるのもいいですね。

各地のイベントに参加

今後は各地のイベント等に出店して、

もっともっと多くの人に串清の味を知ってほしいと語るご主人。

メニューも増やしていきたいと考えています。

スタートしたばかりの串清商店は、これからどんどん進化していくはず。

みなさんも青いトラックを見かけたら、ぜひ立ち寄ってみてくださいね！

【串清商店】

住所：つくばみらい市板橋

所：つくばみらい市板橋2844－245　MAP

電話番号／090-9333-4427

営業時間：水～金曜／15時～19時

　　　　　土・日曜／11時～19時

　　　　　＊なくなり次第終了

定休日：月・火曜

*土・日曜はイベント等に出店していることも多いので、

営業日・営業時間等の詳細はSNSで確認してください。

串清商店さんのInstagramはこちら↓↓

https://www.instagram.com/kushikiyoshoten/